【連網】 蔬菜是我們日常生活中必不可少的食物，蔬菜具有多方面的營養價值，含有多種維生素、礦物質和其他營養物質。不過，由于現代農業中各種藥劑的污染，很多蔬菜變得對人體有害，所以在生活中，我們要學會去挑選蔬菜，尤其是經驗不足的新晉家庭主婦，更是必備常識。
香菇 挑選時首先看看傘蓋，不要太大或太小，大小適中的最好。傘蓋要緊實一點不能開的太散，太散太大的傘蓋就不香了，傘蓋邊緣一圈要向內收一點。然后它的把子要短一點，整體感覺勻稱光滑的最佳。
金針菇 要挑稍矮短一點的，上面的小傘蓋圓一點，飽滿一點稍微大一點，這樣的金針菇口感會更好。
青菜（小油菜） 首先看菜的大小，即葉子的長短，要挑矮一點短一點的。這樣的品質好吃起來軟儒，比較鮮嫩。然后看看葉色的深淺，要挑顏色淡一點的，即淡綠色這樣的品種質量好。
豆芽 一定要購買有根的豆芽，這種是自然生長出來的，盡量要短要細一點的。用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根須。
辣椒 辣椒一般都是直的不辣彎的辣，太軟太蔫的肯定是不新鮮的，太硬的又會太老。真正好的鮮嫩的辣椒是硬中稍帶點軟，尖椒是果肉越薄越辣，圓椒是果肉越厚越甜脆。
西紅柿 不要挑那種頭尖尖的，那種都是經過藥水催熟的，催熟的西紅柿往往無子或子呈綠色。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，要挑軟硬適中深橘紅色的，扁橢圓的，果肉紅色，而且多汁。不要買青番茄以及果蒂部青色的番茄，這種西紅柿味覺營養都差。
山藥 首先看塊莖的表皮，表皮光潔無異常斑點的才可以放心購買。最好挑選那種大小勻稱，根節短一點比較直的。
土豆 盡量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒。
茄子 茄子的老嫩對品質的好壞影響極大，判斷茄子的老嫩最簡單的就是看茄子的眼睛。茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
蘿卜 不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優。如果表皮松弛或出現黑斑，則已經不新鮮了。一般說來，皮光的往往肉細。比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜。買蘿卜不能貪大，以中型偏小為宜。這種白蘿卜肉質比較緊密。
