“舌尖經濟”熱辣滾燙，如何跑好“味蕾”需求“接力棒”？

近期，甘肅天水麻辣燙爆紅“出圈”，大量游客紛紛“奔現”打卡。民以食為天，從“淄博燒烤”到“爾濱凍梨”，再到如今“天水麻辣燙”，舌尖上的味道持續熱辣滾燙，共同繪就了旅游消費市場欣欣向榮的尋味圖景。

“人間煙火氣，最撫凡人心”，面對暴增的客流，天水舉全市之力開啟“寵粉”模式，創新拓展“天水麻辣燙+”多元服務，讓這場始于特色美食的旅行，埋下探索自然風光、歷史文化、民族風情的種子。

天水的這場美食接力，讓城市實現迭代升級，“淄淄”有味、“濱濱”有禮等現象級旅游IP成功打造的背后，又有怎樣的邏輯可循？各地政府又該怎樣挖掘“天賦異稟”或打造“獨門秘籍”？天水無疑為各地文旅再一次提供了借鑒參考。

因地制宜培育打造地標美食

從征服游客味蕾出發，各地文旅需要激發餐飲產業潛力，深度挖掘色香味俱全、獨具特色的地域飲食，形成差異化競爭。加大地方代表美食對文旅消費的拉動作用，強化品牌建設，通過“舌尖經濟”打造能夠帶來巨大話題度、關注度的城市IP，重點關注“年輕吃貨”這一消費主力，著力培育旅游消費新熱點，進一步提振城市“煙火氣”，像甘肅天水一般讓游客唇齒留香、久久回“甘”。

用心用力追尋潛在文化根脈

美食是城市獨特的文化符號。作為不可替代的城市名片，講好“有味道”的文化故事是打造美食之都、培育消費熱點的應有之義。煙火可親，藝韻濃厚，各地政府亟須根據鄉土地域特色，深挖本地豐富文化底蘊，采用“美食+文化”的模式，深度融合地標美食和當地名勝古跡、文化遺存等，將城市文化符號化、形象化，擴大美食背后的文化感召力和影響力，吸引更多的關注和客流。

網絡賦能精準拓寬推介渠道

各地文旅可以積極運用新媒體工具進行宣傳，邀請旅游博主對本地旅游市場進行引流，搶抓各類網絡達人云集的短暫機遇，緊盯網絡社交媒體評論區，及時滿足游客品質化、多樣化、個性化的消費需求，加快提升當地美譽度，將“流量”順利轉化成“留量”。同時依托電商平臺，發展快遞運輸，大力推廣本地特色農產品、文創產品等，讓“網紅”助推實現“長紅”。另外利用其他地區走紅的重要契機進行網絡互動和本地特色推介活動，學會蹭流量、蹭熱度，打開本地知名度，贏得更多“破圈”機會。

多措并舉全面升級服務能力

為了更好地接住突如其來的“潑天富貴”，地方政府部門需要早做準備，通過更新城市基建、提供志愿引導、舉辦“吃貨節”、推出景區優惠政策、開展文化展演活動、組織文創市集展銷等多項舉措全面提升保障服務水平，為游客提供優質就餐體驗和周邊服務。當然，各地文旅還需相互輻射，積極互動，面對一方走紅爆火，八方地區可以“火上澆油”、鼎力相助，攜帶各色特產奔赴現場或者線上拍攝隔空互動視頻應援支持，加大地區間的粘合性、耦合力。

政策支持激活就業創業引擎

地方政府應制定優惠政策和扶持措施，鼓勵當地居民積極創業、參與創新，支持小微企業發展，促進地方特色產業壯大，從而推動特色飲食店鋪開業、培訓熱潮，吸引全國各地創業就業者，協同發力讓餐飲熱度升級。同時圍繞特色美食培育完整產業鏈條，包括原料供應、生產加工、銷售服務等環節，放大市場集群效應，形成良性經濟發展循環，帶動地區內各行各業經濟騰飛，有效提升地區旅游整體競爭力。

綜上可見，各地文旅還需持續發力，緊扣游客“味蕾”需求，優化升級服務供給，爭搶“接力棒”，讓游客追尋美食，用“舌尖”帶動“腳尖”，下一站，去那里。（時藝璇）

總值班: 吳弋     編輯: 馬靜靜     

來源: 連云港發布

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