連云港市食用菌產(chǎn)業(yè)成為全省10條超百億級特色鏈之一

2025-04-12 09:24 來源: 連網(wǎng)（融媒體）www.wumasheying.com

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（□ 袁春梅鄭燕張南寧劉靜）近日，贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)賀崗村試種的20畝赤松茸喜獲豐收，一壟壟由秸稈、稻殼鋪就的“軟床”上，長著一簇簇赤松茸，潔白的菌柄頂著酒紅色的菌蓋，像一把把撐開的“傘”，村民們正忙著采摘、分揀、打包、裝車。

在港城廣袤的田野間，赤松茸、羊肚菌等珍稀菌類種植得越來越多。這座以工廠化食用菌生產(chǎn)聞名的城市，正通過發(fā)展特色菌類種植，推動產(chǎn)業(yè)向高附加值、多元化方向發(fā)展，點燃鄉(xiāng)村振興新引擎。目前，全市食用菌鮮菇年產(chǎn)量達70萬噸，食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元，工廠化食用菌企業(yè)集聚度、自動化生產(chǎn)水平、規(guī)模和產(chǎn)能均居全國前列。我市食用菌產(chǎn)業(yè)獲批成為全省建設的10條超百億級特色鏈之一，“灌南食用菌”入選省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

不斷創(chuàng)新

特色菌類種植“遍地開花”

眼下正值羊肚菌成熟季，在灌南五龍口生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，農(nóng)戶們提著籃子、拿著小刀，忙著采摘套種在葡萄架下的羊肚菌。

該公司技術員黃雨陽介紹，羊肚菌一年只栽一季，正好與葡萄的掛果期錯開，可以在葡萄架下套種羊肚菌。羊肚菌被譽為“菌中之王”，是一種珍稀食用菌，營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，銷售價格也比較高。

“羊肚菌生長周期短、效益高，在3到4個月時間內(nèi)就可完成種植、采收。”黃雨陽說，采摘后的羊肚菌一部分售賣鮮菌，一部分用烘干機及時烘干，制成便于保存且市場價值更高的干貨。

我市食用菌栽培歷史悠久，早期以平菇、香菇等常規(guī)品種為主。隨著市場需求的多元化和技術進步，逐步引入杏鮑菇、秀珍菇等品種，并依托工廠化生產(chǎn)的優(yōu)勢，發(fā)展成為全國食用菌產(chǎn)業(yè)高地。近年來，面對行業(yè)競爭加劇，港城瞄準珍稀菌類市場，引入羊肚菌、赤松茸等高價值品種，顯著提升了產(chǎn)業(yè)競爭力。

科技賦能

“變廢為寶”形成綠色產(chǎn)業(yè)鏈

“今年3月開始采收，現(xiàn)在已經(jīng)進入盛產(chǎn)期，每天收獲約400斤，預計畝產(chǎn)可達3000斤，我們與周邊的商超、飯店建立長期合作關系，目前市場回收價格每斤7到12元，試種的20畝預計產(chǎn)值超40萬元。”說起食用菌種植“新秀”，贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)賀崗村黨支部書記許國明對這次的試種特別滿意，他表示，赤松茸的成功試種，探索出一條綠色高效的鄉(xiāng)村發(fā)展新路徑。

赤松茸是一種經(jīng)濟價值較高的食用菌，它以農(nóng)作物秸稈為主要種植原料，不僅能讓秸稈循環(huán)利用變廢為寶，還能助農(nóng)增收致富，實現(xiàn)環(huán)境和農(nóng)業(yè)增效雙贏。20畝赤松茸，完成秸稈綜合利用100噸以上，目前，基地使用零工400人次，每人日均收入100多元。

我市食用菌產(chǎn)業(yè)以“智能化、標準化”著稱，自動化菇房內(nèi)，溫濕度、光照等參數(shù)通過物聯(lián)網(wǎng)精準調(diào)控，大幅提高了出菇效率和品質穩(wěn)定性。近年來，生態(tài)循環(huán)種植模式成為新亮點。赤松茸栽培中，農(nóng)戶利用水稻秸稈作為培養(yǎng)料，既降低了成本，又解決了秸稈處理的環(huán)保難題。這種變廢為寶的模式，正在越來越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，形成綠色產(chǎn)業(yè)鏈。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈

從田間到餐桌的增值之路

當盆栽食用菌從“盤中餐”變?yōu)?ldquo;眼中景”，你會買單嗎？在海州區(qū)云臺農(nóng)場，每盆售價30元的赤松茸很受消費者歡迎，這是云臺農(nóng)場首次將赤松茸、平菇等菌菇做成盆栽。

為了充分挖掘食用菌休閑、娛樂及科普功能，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門引導各地開展食用菌家庭栽培模式試驗。由于食用菌本身顏色、形態(tài)及生長習性的特殊性，市民對其栽培生長過程缺乏了解，把它做成觀賞盆景，既能滿足其食用性的需求，又具有觀賞性與科普性，不僅擺在家里顯得生機勃勃，而且長出來的蘑菇也能吃。尤其是中小學生，可以觀察食用菌的生長過程，學習菌類的相關知識。

同時，港城的菌菇產(chǎn)業(yè)也不再局限于鮮品銷售。以香菇為例，一些企業(yè)開發(fā)出凍干產(chǎn)品、調(diào)味醬等深加工品類，并通過電商平臺銷往全國。此外，產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游也在深度融合。一些種植企業(yè)、種植戶通過打造菌菇采摘體驗園，讓游客參與菌類種植、烘干等環(huán)節(jié)，帶動周邊食宿和農(nóng)產(chǎn)品銷售，形成“一產(chǎn)接二連三”的融合發(fā)展新格局。

總值班: 曹銀生編輯: 陶莎

來源: 連云港發(fā)布

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