（□ 呂彤彤 蘇笑）城市的記憶，往往藏匿于那些被時光雕琢的角落。在連云港老街的青石板路深處，歷史的厚重與人間的煙火相互碰撞，宛如一幅動人的畫卷，而“隱廚菜館”，便是這畫中最溫暖人心的一筆，它以一座百年老建筑為舞臺，在新舊交替的旋律中，奏響了生活的樂章，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到歲月的溫柔與滄桑，成為這片老街獨特的風景，等待著每一位熱愛生活與歷史的人去探尋其中的奧秘與美好。
煙火氣喚醒老房活力
從連高公路拐入連云港老街，蜿蜒的石板路旁，遠遠便能望見一處民國老建筑的身影。這座位于臨海路9號的建筑，墻體由全石砌筑，帶著被風雨打磨出的古樸紋理，少見的抽屜檐自檐角微微翹起，自有一番沉穩韻味。墻面上“連云港市歷史建筑———原大興報關行”的銅牌泛著柔光，默默訴說往昔。如今，這里飄出了濃郁醇厚的東北菜香氣，新舊元素的交織，碰撞出別樣的生活和故事。
院門敞開，往院落深處走，紅漆廊架爬滿翠綠藤蔓，像給空間罩上天然絨毯。木牌懸于廊間，“自在”“浮生”等墨字暈染著煙火詩意。黑鐵桌椅錯落擺放，紅白格桌布添了幾分家常溫馨。老舊磚墻后竹影搖曳，仿佛把歷史感揉進了濃郁煙火氣的小院日常里。
20世紀30年代，隨著隴海鐵路的開通和連云港口的興建，連云港口岸逐漸形成了海陸聯運的新局面。商務運輸業務開始逐漸繁忙起來，商務運輸服務業也隨之誕生。這就產生了一個連云地區新興的行業———報關行。
報關行是海關和客商之間的紐帶，其主要經營方式是為外地客商跑關，即報關貨物、代報入簿（船員戶口）、代理聯絡裝卸，以及提供業務聯系、生活向導之類的服務。
1946年春至1947年底，連云港興辦了第一家報關行———“海云報關所”，隨著港口的不斷建設，商務活動逐漸繁忙，報關行也越來越多。1947年下半年至1948年上半年，在連云新成立了近20家報關行。其中，由墟溝人董履祥獨資經營的大興報關行實力較為雄厚，擁有“安順輪”一艘。
隨著時代的變遷，昔日的繁華景象逐漸消逝于歲月長河里，但其獨特的建筑風格，仍能讓人感受一絲當年的輝煌。這座始建于民國時期的建筑，有著四進院落，層層嵌套，前后左右皆設有門，院中有院，仿佛將時光折疊，形成了一方獨特而神秘的天地，等待著有心人去探索其中的奧秘。它曾是海上貿易的重要樞紐，見證著港口城市的繁華與變遷；解放后，先成為區公安分局，肩負起守護城市治安的重任，后又變身江蘇省海運公司招待所，以開放包容的姿態迎接來自五湖四海的旅人。盡管歷經多次功能轉換，但它始終以一種沉穩的姿態，默默守護著這座城市的記憶與文化。
歲月悠悠，歷史的塵埃并未掩蓋這座老建筑的光芒。如今，磚瓦間的滄桑與廚房里的煙火再次相遇，塵封的歷史在鍋與鏟的碰撞聲中蘇醒。當踏入這座百年院落，除了能感受到歷史的厚重底蘊，還能看到李福全和張南南夫婦二人忙碌而堅毅的身影，他們在這里開啟了嶄新的篇章，讓這座老建筑重新煥發出新的生機與活力。
灶火升騰處綻放夢想
“我這輩子，最離不開的就是灶臺。”李福全，這位年至半百的廚師，一邊擦拭著陪伴自己多年的炒勺，一邊滿臉笑容地說道。從十六七歲開始學習粵菜，李福全在廚房的煙火氣里摸爬滾打了30多年。憑借著不懈的努力，他從一個默默無聞的打雜工一路成長為大型餐廳的廚師長。
李福全曾三次懷揣著積蓄與夢想開店，卻接連遭遇失敗的打擊。妻子張南南，每次都成為他最堅實的后盾：“他熱愛這行，我就陪他再闖一次。”一次偶然的機會，一位在連云港創業的姐姐極力向他們推薦了連云港老街這個地方。今年3月，夫婦二人懷著對未來的憧憬與期待，踏上了來連的創業旅程。
“這里的獨特魅力真的深深吸引了我們。”張南南輕撫著院子里的斑駁墻面，目光溫柔地掃過那層層遞進的四進院落，磚石墻上的苔痕、錯落有致的庭院布局，每一處細節都透著歲月的厚重感，讓她仿佛置身于時光的長河之中，感受著歷史的脈搏。而老街的居民也以他們質樸、熱情、有人情味兒的一面，給這對夫婦留下了深刻的印象。
更讓夫妻倆感到安心的是老街對創業者的支持。在得知他們的創業計劃后，老街的相關部門如同貼心的引路人，主動為他們協調場地，簡化辦證流程，并在房租上給予了極大的優惠。“他們說老街需要新的活力注入，我們這些異鄉人的小夢想，在這兒能夠得到穩穩的呵護和支持。”李福全感慨。于是，這座充滿歷史溫度與人間煙火的老街，便成了他們創業的“理想鄉”，他們決心讓東北菜的熱乎氣與老建筑的歲月紋理相互交融，碰撞出別樣的火花。
在對老建筑的改造過程中，他們秉持著“最小干預”的原則，懷揣著對歷史建筑的敬畏之心。“這么好的老房子，我們可不能瞎折騰。”李福全說道。因此，他們放棄了大拆大改的想法，基本保留了房子的原貌，并對其進行適當的修繕。只是在餐桌上鋪上了大花布桌布，換上東北特色的大茶缸、大茶盤等餐具，讓東北的熱烈風情與老建筑的古樸典雅在細節處自然融合，呈現出一種獨特的美感。
味覺交融中熨平鄉愁
歷史建筑與地道東北菜的完美融合，讓“隱廚”越來越受到人們的關注與喜愛。不僅本地的食客們常常光顧，還有不少周邊地區的客人專程驅車前來，只為一睹這家獨特飯店的風采，品嘗那正宗的東北美食。說起那些讓他們印象深刻的顧客，張南南的臉上洋溢著熱情與親切，她像談論老朋友一般打開了話匣子：“雖然開店還不到兩個月，但不少顧客給我留下了深刻的印象，尤其是那位在贛榆上班的東北小伙。”
那是一個晚上八點多，店里依舊熱鬧非凡。推門而入的東北小伙略顯疲憊，但操著熟悉的鄉音，眼神中滿是期待地說道：“姐，來份白菜土豆燉粉條！”這道在東北家家戶戶餐桌上常見的家常菜，此刻承載著他對家鄉深深的思念與眷戀。當菜端上桌時，熱氣騰騰的香氣瞬間彌漫開來，小伙吃得格外專注。那模樣，仿佛這不是一頓簡單的晚餐，而是與久別重逢的家鄉進行了一次深情的對話。
在連云港打拼的東北人很多，而“隱廚”就像他們在異鄉的溫暖港灣。每當思念家鄉之情涌上心頭，他們總會來到這里，點上幾道熟悉的東北菜。在這里，蒸騰的熱氣模糊了他們的眼眶，熟悉的味道如同春風般慰藉著他們的心靈，那些濃濃的思鄉愁緒在歡聲笑語和美味佳肴中漸漸消散。這家小小的飯店，承載著無數游子對家鄉的眷戀與思念，成了他們在異鄉最溫暖的寄托。
談及未來，夫妻倆眼中滿是期待與憧憬。“飯店現在剛剛開業兩個月，我們先把這個店穩穩經營好，以后還想再開幾家分店，把東北銅火鍋、齊齊哈爾烤肉等更多東北特色美食都帶來，給港城人的舌尖添點不一樣的煙火氣。”李福全望著窗外的回廊，語氣堅定地說道。
“這座老房子見證了無數故事。”他繼續說道，“現在，我們用東北菜的煙火氣給它注入新的活力。希望未來，這里不僅是個吃飯的地方，更是歷史與現代對話的窗口，讓更多人記住連云港的老街，也記住東北的熱情。”
當老街的晚風穿堂而過，裹挾著東北燉菜的濃郁香氣，夾雜著老建筑特有的滄桑氣息，悠悠地飄向那深邃的夜空。在這里，每一勺煙火都在沸騰，每一聲吆喝都在訴說著故事：歷史從未遠去，它化作了舌尖的美味，變成了掌心的溫度，在李福全顛勺的鏗鏘聲中，在張南南微笑的眉眼間，續寫著永不落幕的人間故事，而在這一片煙火與歷史交織的畫卷中，李福全夫婦正書寫著屬于自己的故事篇章，向著更加美好的未來不斷前行。
總值班: 曹銀生 編輯: 陶莎
來源: 連云港發布
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