傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)繁榮背后的“苦惱” ———港城服務(wù)業(yè)觀察（上）

2018-09-25 09:34 來(lái)源: 連網(wǎng)

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【連網(wǎng)】□ 周瑩連發(fā)

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我市服務(wù)業(yè)表現(xiàn)較好。今年上半年，全市服務(wù)業(yè)增加值實(shí)現(xiàn)569.62億元，同比增長(zhǎng)7.8%，占GDP比重為40.7%，服務(wù)業(yè)對(duì)全市經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率超過(guò)50%。在欣喜背后，港城服務(wù)業(yè)的利潤(rùn)之困、人才之憂和創(chuàng)新之難也成為困擾我市服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)的新問(wèn)題。

隨著中秋、國(guó)慶兩節(jié)的到來(lái)，港城商貿(mào)業(yè)進(jìn)入新一輪商戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，中秋、國(guó)慶雙節(jié)是港城暑期檔最后的商機(jī)，是所有的傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)必爭(zhēng)之機(jī)遇。因此所有商家都在鉚足勁爭(zhēng)一把。然而，在一堆眼花繚亂的活動(dòng)中，商家要想高人一籌，難度也不小。特別是隨著活動(dòng)頻次增大，商家的利潤(rùn)率正在被壓縮，這在某種程度上制約了港城傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的發(fā)展空間。

商超競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入群雄逐鹿時(shí)代

隨著“雙節(jié)”到來(lái)，港城商家開(kāi)始新一輪競(jìng)爭(zhēng)。蘇寧廣場(chǎng)的周年慶第一波已經(jīng)上線，利群廣場(chǎng)新品牌陸續(xù)開(kāi)業(yè)、餐飲服務(wù)升級(jí)，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)也推出了一系列的活動(dòng)。與此同時(shí)，我市各大酒店也推出了一系列訂餐、客房等活動(dòng)。而在商超方面，新開(kāi)業(yè)的利群商超正在吸引一部分城西消費(fèi)力的回歸，大潤(rùn)發(fā)依舊占據(jù)東部商超消費(fèi)主流。而我家鮮生、家得福等本土超市則主攻城市商超薄弱環(huán)節(jié)。

近日，筆者來(lái)到蘇寧廣場(chǎng)采訪，某服裝柜員告訴筆者，節(jié)假日人流量還是不錯(cuò)的，上班日客流則比較少。有活動(dòng)的時(shí)候人流比較多，沒(méi)有活動(dòng)人流比較少。一般品牌人流比較多，價(jià)格較高品牌的人流比較少。特別是當(dāng)下服裝品牌已經(jīng)進(jìn)入秋冬時(shí)間，一件服裝的整體價(jià)格偏高，市民消費(fèi)的熱情也不是很高。

在利群廣場(chǎng)采訪時(shí)，柜員也表達(dá)了同樣感受。她告訴筆者，隨著人力成本上升，今年服裝專(zhuān)柜的價(jià)格普遍高于去年。過(guò)去一件大衣大多在千元左右，現(xiàn)在動(dòng)輒需要兩三千元，市民大多數(shù)是看得多，買(mǎi)得少。

消費(fèi)力萎縮的背后也帶來(lái)了利潤(rùn)的緊張。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前，各大百貨競(jìng)爭(zhēng)激烈，各種活動(dòng)花樣層出不窮，商家的利潤(rùn)空間比過(guò)去要少很多。而消費(fèi)者消費(fèi)熱情則沒(méi)有以前高，這就帶來(lái)了港城百貨業(yè)整體利潤(rùn)率的波動(dòng)。特別是隨著一個(gè)個(gè)新的百貨店開(kāi)業(yè)，一家獨(dú)大的現(xiàn)象難見(jiàn)了。

傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)要學(xué)會(huì)捕捉消費(fèi)“痛點(diǎn)”

“今年暑假，我們的銷(xiāo)售情況還是不錯(cuò)的。”市區(qū)某大型酒店負(fù)責(zé)人告訴筆者，但是同去年相比，今年的業(yè)績(jī)恐怕難以完成預(yù)定的目標(biāo)。主要是因?yàn)楫?dāng)下人們消費(fèi)觀念趨向保守、城市自我消費(fèi)能力不足、高端消費(fèi)人群外流造成的。

商超的情況怎么樣呢？筆者在利群超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，市民對(duì)禮品級(jí)的商品采購(gòu)熱情在下降，更多市民喜歡到超市購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)的蔬菜和水果。市民張女士告訴筆者，現(xiàn)在家里最大開(kāi)銷(xiāo)是房子，為了還貸款，家庭消費(fèi)肯定會(huì)降級(jí)。家庭發(fā)生大宗消費(fèi)時(shí)，自己會(huì)比較網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體店的情況，選擇價(jià)低的渠道購(gòu)買(mǎi)。而水果、蔬菜等日常必需品可能會(huì)考慮在家門(mén)口的商超購(gòu)買(mǎi)。

專(zhuān)家表示，今天，港城的商超、酒店、百貨綜合體越開(kāi)越多，但是港城市民的收入增長(zhǎng)卻并不快。特別是隨著房?jī)r(jià)的波動(dòng)、教育消費(fèi)支出的提升，港城市民消費(fèi)更加謹(jǐn)慎。為此，業(yè)內(nèi)人士建議，連云港傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)特別是商貿(mào)業(yè)，要重點(diǎn)引進(jìn)國(guó)際國(guó)內(nèi)知名商品和服務(wù)品牌資源，刺激市民消費(fèi)熱情，減少高端消費(fèi)的外流。與此同時(shí)，要加快商業(yè)創(chuàng)新力度，在打折之外，挖掘一些新的消費(fèi)亮點(diǎn)。

傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型刻不容緩

北上廣地區(qū)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的寒冬比港城早，那么這些城市是如何撬動(dòng)消費(fèi)力的呢？專(zhuān)家表示，關(guān)鍵是抓住兩個(gè)重點(diǎn)，即個(gè)性化消費(fèi)和體驗(yàn)式消費(fèi)。以連云港市場(chǎng)為例，餐飲行業(yè)是較難做的行業(yè)，因?yàn)橹乜陔y調(diào)。然而必勝客、麥當(dāng)勞、星巴克等品牌店生意卻依舊火爆。這就是滿足人們對(duì)品牌力的個(gè)性化消費(fèi)。在蘇寧廣場(chǎng)眾多的品牌中，女裝消費(fèi)也一直居高不下，關(guān)鍵是其滿足了人們體驗(yàn)式消費(fèi)。

在傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型上，北京漢光百貨經(jīng)驗(yàn)值得推介。細(xì)節(jié)管理是漢光百貨的經(jīng)營(yíng)之道。為了讓購(gòu)物空間更為便捷和舒適，漢光百貨在每?jī)蓚€(gè)樓層即設(shè)有輕餐項(xiàng)目，增加休息區(qū)、充電口、儲(chǔ)物柜。與此同時(shí)，其還增加了體驗(yàn)式消費(fèi)的空間。漢光百貨4萬(wàn)多平方米的賣(mài)場(chǎng)面積中，拿出3個(gè)樓層用來(lái)做女裝，這也是商場(chǎng)進(jìn)行消費(fèi)者與市場(chǎng)調(diào)研后，找到的最契合的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。目前，漢光百貨的3個(gè)女裝樓層，涵蓋從瑪絲菲爾、ICICLE、Mo&Co.，到歐時(shí)力、伊芙麗等各年齡層女性喜愛(ài)的品牌。

在個(gè)性化消費(fèi)方面，天虹是值得推薦的品牌。天虹旗下有購(gòu)物中心、超市、百貨、便利店四種業(yè)態(tài)，并積極在商超內(nèi)推行“主題編輯”概念，從以商品為中心，走向以顧客為中心，帶動(dòng)了消費(fèi)。

傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)繁榮背后的“苦惱” ———港城服務(wù)業(yè)觀察（上）

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