紫光燈下蔬菜變藍色是農殘？專家回應

??近日，陜西渭南一女子發布了用紫光燈照射辣椒等蔬菜呈現藍色的視頻，視頻在網絡發酵。

??中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚表示，紫光燈照射蔬菜呈現藍色是正常的現象。紫光燈下藍綠色物質是蔬菜在儲存過程產生的熒光物質，包括阿魏酸、香豆素類和黃酮類物質等，它們是植物用來抗衰老的。新鮮蔬菜里含量少，越放的時間長，熒光就越明顯，這些天然物質對人是安全的。

??李寶聚發現11月中旬開始，出現了很多賣紫光燈、熒光筆的電商，宣傳能檢測蔬菜表面農藥殘留。實際上用紫光燈照射蔬菜水果發熒光并不能說明它有農藥，沒有熒光也不能說它就沒有用農藥。李寶聚認為，電商平臺應該對紫光燈照射蔬菜謠言現象進行限制，不能任由其發揮，別讓不實說法擾亂了公眾正常生活。