《遇“薦”好書》視頻薦書專欄上新啦。

　　本期薦書官，是高級西點師張新銳。

　　面包的生命力來源于酵母菌，更來源于面包師的“太陽之手”，面包師將各類食材精準調配，于是面包就產生了豐富多樣的口味變化，這一切就是面包師的神奇魔力。如果你也想涉足這個領域，或者純粹只是愛好烘焙，那么可以看看這本《竹谷光司的面包技法》。

　　這本書對新手小白是比較友好的，介紹了小麥粉、酵母、水、鹽和糖等烘焙原料對面包制作的影響，以及使用方法和原理，每種原料都給出了詳細的理論講解，可以從了解原料開始學做面包。

?