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        鹽場(chǎng)記憶

        【連網(wǎng)】  我的童年和少年時(shí)期是在鹽場(chǎng)度過的。近些年,那時(shí)的生活時(shí)常在我的腦海里縈繞,尤其是在夜深人靜的時(shí)候。原來,我已不再是鹽河邊上的那個(gè)少年;原來,我已步入了花甲之年;原來,我也到了懷舊的年齡。

        那時(shí)候,下海是一件快樂的事,歲數(shù)大一點(diǎn)的孩子“拾網(wǎng)”,而我們歲數(shù)小的只能拾拾泥螺。從堆西閘的東邊下去,走到沙灘上拾泥螺,直到起潮時(shí)才上岸,先在閘口將泥螺洗洗,然后回家。

        拾回來的泥螺一部分炒著吃,鮮嫩可口,剩余的部分用大鹽腌起來,留著以后就飯吃。不知道過了多少年,有人說,鹽場(chǎng)的灘涂被地方政府部門管起來了,說是保護(hù)灘涂資源,小時(shí)拾泥螺的樂趣再也找不回來了。

        關(guān)于童年鹽場(chǎng)的記憶,沙光魚也占了很大一塊,它學(xué)名矛尾刺蝦虎魚,又名僙魚、推浪魚(傻僙魚)、地龍魚、天浪魚,主要分布在江蘇、山東一帶,為海水及咸淡水產(chǎn)大型蝦虎魚。沙光魚魚肉細(xì)嫩,味鮮美,既可紅燒,又可做湯,已列入《中國(guó)名菜譜》。據(jù)《食物本草》記載,沙光魚“暖中益氣,食之主壯陽道,健筋骨,利血脈……”這是我百度到的關(guān)于沙光魚的介紹摘要。

        在童年和少年時(shí)代,我可不知道沙光魚的什么學(xué)名別名,也不知道沙光魚的什么產(chǎn)地分布,只知道在鹽田后夾灘的轉(zhuǎn)溝和兩灘之間的排淡溝中都有沙光魚,而且從小變大一直吃到尺把長(zhǎng)。

        那個(gè)年代,沙光魚是鹽場(chǎng)人家餐桌上的主菜,逮沙光魚是我們那一代孩子的基本技能。只要背上魚簍或帶上魚串,朝后夾灘一走,中飯菜或晚飯菜就有了。除了人工捕魚外,還用悶須張,用排鉤釣,吃不了腌起來,或曬成干以備餐用,一定程度上解決了當(dāng)時(shí)基本上無菜可吃的生活之窘,僅此而已。根本沒有后來食客雅士們“十月沙光賽羊湯”的閑情逸致!(□許可仁)

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