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        舌尖上的感悟

        朱恒林

        50多年前,鄉(xiāng)村煙火升騰。

        地瓜,曾經(jīng)是蘇北人家一日三餐的主食。我少年時(shí)光的一大半記憶,來自地瓜。

        家鄉(xiāng)地處崗嶺坡地。那時(shí)候,村子里家家戶戶面食很少,大米幾乎沒有,一年到頭吃地瓜、地瓜煎餅、地瓜干面糊糊等。

        一年四季,不管地瓜最終以何種形式出現(xiàn)在飯桌上,蒸、煮,或是切成干,曬干、粉碎、再加工,實(shí)際上鄉(xiāng)親們都是靠吃地瓜活著。飯桌上,與地瓜最高配的菜,是年三十的白菜燉肉;高配的,應(yīng)該是大椒炒雞蛋;最低配的,是蘿卜咸菜。破舊的桌凳、低矮的房屋,還有衣著單薄的我……是“主角”地瓜光陰里的背景。

        小時(shí)候,體弱多病,吃過地瓜飯后,胃里經(jīng)常冒酸水。有一次胃痛,躺在床上不能動(dòng)彈,吃了幾頓米,胃病明顯好轉(zhuǎn)。奶奶把小麥放進(jìn)碓里,一下下舂成細(xì)白面,單獨(dú)包了一碗餃子給我。那碗餃子的味道,強(qiáng)勁地占據(jù)我幼年的味蕾和記憶。

        家鄉(xiāng)的人說自家孩子笨拙,一句話就說出了原因———吃地瓜長(zhǎng)大的。誰(shuí)家孩子要是不好好讀書,就粗聲大氣地喝斥:“你這輩子,就等著吃地瓜吧!”

        地瓜,是愚笨、老土、落伍、貧窮、沒有出息的代名詞。所有這些,大約是清苦歲月里,家鄉(xiāng)的人們舌尖上最簡(jiǎn)單明了的人生感悟和領(lǐng)會(huì)。奶奶說,書中自有“黃金屋”。年少時(shí)光,我對(duì)米飯饅頭的渴望和向往,遠(yuǎn)勝于“黃金屋”。

        1979年,我考上大學(xué),跳出農(nóng)門,奶奶滿心歡喜,她的孫兒,終于不用天天吃地瓜了!

        大學(xué)四年,我與地瓜一絲“瓜葛”都沒有了。畢業(yè)回到家鄉(xiāng)后,成了一名中學(xué)老師,我對(duì)地瓜視而不見。

        家鄉(xiāng)的農(nóng)田實(shí)行“旱改水”后,水稻產(chǎn)量逐年增加,地瓜漸漸從餐桌上消失了。即便是地瓜粉絲也不常見了———那是地瓜制品中,除了地瓜干酒以外的最高端加工品。

        1999年的隆冬時(shí)節(jié),縣城大街小巷時(shí)常有現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烤地瓜攤販。一天早上,辦公室的一位女同事,熱情地送我一個(gè)剛出爐的烤地瓜。

        我捧著燙手的烤地瓜,卻不愿跟同事細(xì)說從前。

        后來,鄉(xiāng)親們的收入持續(xù)較快增長(zhǎng),最明顯的變化就是農(nóng)產(chǎn)品變禮品。地瓜干做成的雜糧煎餅包裝進(jìn)禮盒,成為饋贈(zèng)親朋好友的原生態(tài)佳品。地瓜和地瓜制品,成了人們餐桌上的“新寵”,登上了大雅之堂,不可或缺地?cái)[放于各類食品超市、商場(chǎng)高高的貨架上,高級(jí)賓館酒店的宴席餐桌。

        悠悠歲月里的地瓜,成了“香”瓜。

        花落花開,光陰一去不復(fù)返。如今,對(duì)于日漸注重養(yǎng)生保健的人們來說,吃粗糧卻成了一種時(shí)尚。

        40年間,我與地瓜“劃清界限,筑牢思想防線”。

        在一個(gè)呵氣成霜的清晨,我與地瓜“純而又純的”關(guān)系,終于失守,破防。烤地瓜的濃郁香味,讓我終于忍不住嘗試著吃了一個(gè),然后忐忑不安地等待“燒心”。腹脹、打嗝、吐酸水,這些遺忘幾十年的癥狀,竟然一丁點(diǎn)兒都沒有出現(xiàn)。

        歲月深處,一頓大米飯、一個(gè)白饅頭,曾是青春年少時(shí)光的“心頭好”,是具體而又真實(shí)的幸福。

        源于舌尖上的感悟,刻骨銘心。

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