露天廚房，是不少微小餐飲店的“標配”。
【連網(wǎng)】（通訊員 張雷 記者 王緒波 實習生 劉允和）十平方左右的低矮房子里，擺放著幾張桌子，人多的時候連轉(zhuǎn)身都困難；灶臺全都放在路邊，露天操作，實在曬得慌用遮陽棚擋一下，根本沒有防蠅和防塵等設備；營業(yè)執(zhí)照沒有，食品經(jīng)營許可證也沒有，從業(yè)人員健康證同樣沒有。7月12日，筆者跟隨海州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對民主路、新河路等老城區(qū)部分微小餐飲店進行檢查時，看到了這樣的場景。
滿盆的筷子放在地上。 記者 王緒波 攝
7月12日10時許，執(zhí)法人員首先來到民主路南側(cè)一家川味麻辣燙店。只見這家店門口，連最基本的防蚊蠅的紗網(wǎng)都沒有。走進店內(nèi)，房間低矮狹小，光線很暗，不時有蒼蠅飛過。貨架上，無包裝的方便面和油面筋等暴露在空氣中，室內(nèi)雖然有電風扇在吹，依然感覺溫度不低。經(jīng)營者說有空調(diào)，可室內(nèi)機上面還蒙著塑料薄膜。執(zhí)法人員要求經(jīng)營者一定索要和保存火腿腸等食品的進貨憑證時，后者一直說有，卻始終未能提供。
仔細看店內(nèi)，水泥地面上油污不時可見，旁邊一個狹小的、看起來像過道的空間內(nèi)，有水池、菜板等，地上濕漉漉的。“我們不像開飯店的，不用廚房炒菜。”當執(zhí)法人員指出其沒有專門的廚房，不符合相應的要求時，經(jīng)營者竟然這樣說。
在新河路一家名叫灌云飯店的小飯店內(nèi)，十幾平方米的狹小空間里，擺放著兩張小的長方形餐桌、一張八仙桌，還有一張圓桌。這家飯店同樣沒有廚房，整個操作間就放在路邊。執(zhí)法人員檢查時，恰好有顧客上門要買一份燒牛肉打包。只見剛剛還在吃飯的老板娘，立即來到露天的廚房里忙活起來。在這個露天廚房間里，記者看到灶臺上、地面上全都是油膩膩的。烈日暴曬，只有一頂遮陽棚擋著，且沒有任何防蠅防塵設施，一輛輛汽車、摩托車從邊上駛過。在進出飯店的門口，一只盛滿了筷子的鋁盆就放在地上，人來車往，執(zhí)法人員問及為何不放進屋內(nèi)，經(jīng)營者直言屋內(nèi)地方小，人都不夠待的，哪有地方再放這些東西。
執(zhí)法人員告訴記者，在當日的檢查中，發(fā)現(xiàn)老城區(qū)的微小餐飲店普遍存在著經(jīng)營場所條件不達標等“硬傷”。以洗水池為例，按規(guī)定至少要有兩個，一個用來洗菜、一個用來洗餐具，但檢查中許多餐飲店根本做不到。
執(zhí)法人員表示，依照《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》、《創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市“兩小”行業(yè)整治規(guī)范》的要求，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營者限期整改，限期仍不能達到要求的，將上報區(qū)里進行取締。
