【連網】（連云港日報全媒體記者 周瑩 通訊員 房忠柱）“你家這樣的臨時廚房可不行。”昨日上午，市食藥監局執法人員來到火車東站小餐飲集聚區域——東站廣場進行小餐飲整改情況暗訪。在暗訪中，食藥監局的工作人員發現，這里小餐飲店整改的步伐不是很快，一些小餐飲店依舊存在缺乏衛生許可證、健康證等行為，廚房改造工程進度較慢。市食藥監局相關負責人介紹，按照市創建國家衛生城市要求，今年8月20日前，全市小餐飲店80%要整改達標，目前東站廣場餐飲整改工作還不到位，需要進一步強化店主創衛意識，加快改造升級。
據了解，小餐飲是我市創建國家城市“六小”整治中不可或缺的一部分。為了進一步規范各個功能板塊小餐飲整治工作，市藥監局印發創衛餐飲整治宣傳手冊，對小餐飲工作整治情況進行專題部署。市食藥監局相關負責人介紹，我市餐飲行業整治工作任務重、難度大、歷史遺留問題多。然而為了配合全市創衛的大局，我們要求各個小餐飲店必須做到食品安全信息公示欄上墻，加工操作環節中勿交叉感染。食品加工區域鋪設地磚和防鼠網，有排煙設施等細節設施。確保粗加工水池專池專用，消毒設施清洗和消毒分開。此外，我們還要求相關人員要持證上崗、門上有防蠅簾、窗戶有防蠅紗，食品加工區有帶蓋垃圾桶，并將餐具消毒、食品添加劑使用和餐廚垃圾處置記錄等4本臺賬用起來。
在加強指導的同時，市食藥監局還成立了暗訪督查小組，對全市餐飲整治重點區域進行暗訪督查，下達交辦單，督促整改。天氣炎熱，餐飲安全更加重要。上午10時左右，筆者來到東站廣場附近的淮安面菜館。因為沒有到吃飯時間，店內并沒有什么客人。筆者跟隨執法人員進入到淮安面菜館內部，看到廚余垃圾并沒有按照規定放置在密封的垃圾桶內，而是被放置在熱菜烹飪區附近。墻面上清晰可見油煙痕跡。地面下水道并沒有清理干凈，顯得有些雜亂。當執法人員詢問店主是否有消毒柜、櫥柜等設施，店主僅是說正在采購。離開了廚房，筆者跟隨執法人員來到該面菜館的大堂。執法人員對筆者說，這家小餐飲并沒有按照規定在醒目位置亮證經營，也沒有量化分級的標志，還有一名員工沒有健康證。這些都表明這家小餐飲店整改的力度不夠，相關創建區需要持續關注這家小餐飲店，確保其按照創衛百日行動計劃要求，限期整改到位。
