?現在臨期食品越來越火，一些臨期食品以“白菜價”售賣，成為年輕人新寵，并且開始“破圈”。很多年輕人喊出了要用打折的價格吃到“不打折”的美味，這些年輕人從“囤貨黨”轉為“臨期黨”，成為臨期食品的忠實粉絲。

臨期食品受到年輕人青睞

日前，市民王麗在通灌路上一家超市售賣臨期食品的專柜上拿起一款自己喜歡吃的自熱麻辣小火鍋，發現生產日期是2021年5月23日，保質期9個月，現在剛過半，再看一下價簽，頗為驚喜，售價10元，王麗立刻拿了幾個。

王麗發現，現在港城的諸多超市都會拿出專柜以“優惠價”售賣臨期食品，她逛超市的時候會特別留意。像3元一包的進口威化餅、10元一瓶的意大利橄欖油、10元3罐的德國黑啤……對消費者非常有吸引力。這些價格可以低至2到5折的臨期食品，都有明確可靠的“出身”，只是因為臨近保質期，身價才如此大幅縮水。

同樣的產品卻因為臨期，價格下降而變得更加便宜劃算，讓一些對價格敏感的年輕人從“囤貨黨”轉變為“臨期黨”。愛買臨期食品的女大學生李小冉告訴記者，“食品并沒有過期，口感不受影響，價格實惠，是我購買臨期食品的主要原因。比如，我特別愛吃燕麥方脆，以一款200克裝的燕麥方脆為例，生產日期為2021年2月11日，保質期10個月，可以到2021年12月11日。目前特價只要4.9元，大概相當于在市場價19.9元的基礎上打2.5折，看到自己喜愛的食品售價這么低，想不‘剁手’都難！”

今年4月，淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶網購買臨期食品，相關零食店鋪達到近萬家。生于線下、長于線上，隨著線上線下品牌店鋪的增加，臨期食品開始“破圈”，成為一部分年輕人心中的“網紅店”。臨期食品火了，到底火到什么程度呢？

2020年9月17日成立的“我愛臨期食品”豆瓣小組，已經聚集了8萬多名臨期商品愛好者，強黏性、高復購率是他們的一大特征。消費者們秉持著“用打折的價格，吃到不打折的美味。臨期食品可以買！臨期食品不丟人”的理念，在小組里分享各個城市的臨期食品超市地址以及臨期食品購買攻略等。群里有“臨期老手”分享了一套降低踩雷風險的“四不”原則：沒見過的雜牌不買;不易保存的不買;自包裝的不買;不馬上吃的不買。以最少的錢買到最多的商品，一邊不少人為“薅”到了“羊毛”而狂喜，另一邊，被年輕人追捧的臨期食品還被打造出一種類似“開盲盒”的驚喜感。瀏覽淘寶、京東等電商平臺發現，臨期食品會以福袋的形式銷售，其中不少福袋月銷上千份。

要合理計算食品的臨期時限

臨期只是一個相對概念，臨期時限依據保質期整個時長的不同而不同。一般來說，相關國家法規對“食品保質期臨界”的界定標準分為6級：1、標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅干等；2、標注保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類；3、標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，比如一些真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯之類；4、標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等；5、標注保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，比如酸奶、某些點心等；6、標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1天至4天，比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等。

記者調查發現，對于食品臨界期限的計算，有些地方性規定是將處于保質期屆滿日之前指定天數內的食品，界定為臨期食品；還有一些則是將處于保質期屆滿日之前指定比例天數內的食品界定為臨期食品，比如超過保質期限2/3時限的進口食品。此外，有些地方性管理規定還明確稱，食品經營者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低于規定所明示的期限；國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨保期；臨期食品與其他商品一起捆綁搭售時，必須標明“臨近保質期食品”，且不得隱藏該食品的生產日期和保質期。

2012年1月27日，原國家工商總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品，應向消費者作出醒目提示。換句話說，對于到了保質期臨界期限的食品，經營者需要告知消費者并單獨出售。2021年4月29日公布并施行的《反食品浪費法》也明確規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或集中陳列出售。

記者發現，現在港城的商超或者賣場對于臨近保質期的食品，都能夠按照國家相關規定嚴格執行和管理。以前部分超市存在的新舊日期混在一起搞促銷的遮遮掩掩的做法，已然不見。王麗說：“現在設專柜銷售的方式很好，把臨期食品分開來賣，可以讓消費者更加留意食品已經臨期，雖然其安全性毋庸置疑。”

購買臨期食品的三個注意事項

消費者如何能夠購買到靠譜的臨期食品？這里有幾點注意事項，消費者需要知道：

1、購買時，要認真查看食品包裝。消費者應該認真檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現象。注意查看食品標簽上的生產日期、保質期等關鍵信息，確保產品在保質期內。如發現標注虛假生產日期、保質期或者銷售超過保質期的食品，應舉報此類違法行為。

2、應該符合貯存條件。一般來說，臨期食品還在保質期內，口味、營養及安全指標是合格的，并不會有安全問題，完全可以正常食用，但對臨期食品的貯存條件也是有要求的。根據《預包裝食品標簽通則》的規定，保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。很多人把保質期當做食品的安全期，其實并不妥當。食品的保質期還與貯存和包裝條件相關，要想實現“保質期內不變質”，需要遵循廠家的貯存條件要求。

 海州區市場監管局一位工作人員告訴記者：“食品在貯存條件達標、包裝完好的情況下，臨期食品可以放心食用。否則，即使是在保質期內，食品也有可能變質。消費者要按照標簽上的要求貯存食品。要根據保質期的長短合理安排食用時間，優先吃掉臨近保質期的食品。比如有些食品，要求零下18℃下能保存12個月，不等于室溫25℃下也能保存這么長時間。有些食品要求密封保存可以放半年，如果敞開肯定不能放那么長時間。”

3、按需適量購買。消費者要科學理性消費，不要因為折扣和低價大量購買臨期食品，以免食品過期、變質造成浪費。購買后應在保質期內盡快食用。食用時發現食品超過保質期，或出現異味、口感異常時，切勿食用。

隨著“臨期食品”越來越受寵，消費者應警惕不法商家打著臨期食品的幌子售賣假冒偽劣產品。消費者購買臨期食品時，應盡量選擇正規超市或商店，不要選擇無證經營店鋪或攤點。(記者 穆春橋)