?現(xiàn)在臨期食品越來越火，一些臨期食品以“白菜價(jià)”售賣，成為年輕人新寵，并且開始“破圈”。很多年輕人喊出了要用打折的價(jià)格吃到“不打折”的美味，這些年輕人從“囤貨黨”轉(zhuǎn)為“臨期黨”，成為臨期食品的忠實(shí)粉絲。

臨期食品受到年輕人青睞

日前，市民王麗在通灌路上一家超市售賣臨期食品的專柜上拿起一款自己喜歡吃的自熱麻辣小火鍋，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期是2021年5月23日，保質(zhì)期9個(gè)月，現(xiàn)在剛過半，再看一下價(jià)簽，頗為驚喜，售價(jià)10元，王麗立刻拿了幾個(gè)。

王麗發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在港城的諸多超市都會(huì)拿出專柜以“優(yōu)惠價(jià)”售賣臨期食品，她逛超市的時(shí)候會(huì)特別留意。像3元一包的進(jìn)口威化餅、10元一瓶的意大利橄欖油、10元3罐的德國黑啤……對消費(fèi)者非常有吸引力。這些價(jià)格可以低至2到5折的臨期食品，都有明確可靠的“出身”，只是因?yàn)榕R近保質(zhì)期，身價(jià)才如此大幅縮水。

同樣的產(chǎn)品卻因?yàn)榕R期，價(jià)格下降而變得更加便宜劃算，讓一些對價(jià)格敏感的年輕人從“囤貨黨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭R期黨”。愛買臨期食品的女大學(xué)生李小冉告訴記者，“食品并沒有過期，口感不受影響，價(jià)格實(shí)惠，是我購買臨期食品的主要原因。比如，我特別愛吃燕麥方脆，以一款200克裝的燕麥方脆為例，生產(chǎn)日期為2021年2月11日，保質(zhì)期10個(gè)月，可以到2021年12月11日。目前特價(jià)只要4.9元，大概相當(dāng)于在市場價(jià)19.9元的基礎(chǔ)上打2.5折，看到自己喜愛的食品售價(jià)這么低，想不‘剁手’都難！”

今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬人在淘寶網(wǎng)購買臨期食品，相關(guān)零食店鋪達(dá)到近萬家。生于線下、長于線上，隨著線上線下品牌店鋪的增加，臨期食品開始“破圈”，成為一部分年輕人心中的“網(wǎng)紅店”。臨期食品火了，到底火到什么程度呢？

2020年9月17日成立的“我愛臨期食品”豆瓣小組，已經(jīng)聚集了8萬多名臨期商品愛好者，強(qiáng)黏性、高復(fù)購率是他們的一大特征。消費(fèi)者們秉持著“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味。臨期食品可以買！臨期食品不丟人”的理念，在小組里分享各個(gè)城市的臨期食品超市地址以及臨期食品購買攻略等。群里有“臨期老手”分享了一套降低踩雷風(fēng)險(xiǎn)的“四不”原則：沒見過的雜牌不買;不易保存的不買;自包裝的不買;不馬上吃的不買。以最少的錢買到最多的商品，一邊不少人為“薅”到了“羊毛”而狂喜，另一邊，被年輕人追捧的臨期食品還被打造出一種類似“開盲盒”的驚喜感。瀏覽淘寶、京東等電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，臨期食品會(huì)以福袋的形式銷售，其中不少福袋月銷上千份。

要合理計(jì)算食品的臨期時(shí)限

臨期只是一個(gè)相對概念，臨期時(shí)限依據(jù)保質(zhì)期整個(gè)時(shí)長的不同而不同。一般來說，相關(guān)國家法規(guī)對“食品保質(zhì)期臨界”的界定標(biāo)準(zhǔn)分為6級(jí)：1、標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅干等；2、標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類；3、標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，比如一些真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯之類；4、標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等；5、標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，比如酸奶、某些點(diǎn)心等；6、標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1天至4天，比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于食品臨界期限的計(jì)算，有些地方性規(guī)定是將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定天數(shù)內(nèi)的食品，界定為臨期食品；還有一些則是將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定比例天數(shù)內(nèi)的食品界定為臨期食品，比如超過保質(zhì)期限2/3時(shí)限的進(jìn)口食品。此外，有些地方性管理規(guī)定還明確稱，食品經(jīng)營者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低于規(guī)定所明示的期限；國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨保期；臨期食品與其他商品一起捆綁搭售時(shí)，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”，且不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

2012年1月27日，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。換句話說，對于到了保質(zhì)期臨界期限的食品，經(jīng)營者需要告知消費(fèi)者并單獨(dú)出售。2021年4月29日公布并施行的《反食品浪費(fèi)法》也明確規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或集中陳列出售。

記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在港城的商超或者賣場對于臨近保質(zhì)期的食品，都能夠按照國家相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行和管理。以前部分超市存在的新舊日期混在一起搞促銷的遮遮掩掩的做法，已然不見。王麗說：“現(xiàn)在設(shè)專柜銷售的方式很好，把臨期食品分開來賣，可以讓消費(fèi)者更加留意食品已經(jīng)臨期，雖然其安全性毋庸置疑?！?/p>

購買臨期食品的三個(gè)注意事項(xiàng)

消費(fèi)者如何能夠購買到靠譜的臨期食品？這里有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，消費(fèi)者需要知道：

1、購買時(shí)，要認(rèn)真查看食品包裝。消費(fèi)者應(yīng)該認(rèn)真檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現(xiàn)象。注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)舉報(bào)此類違法行為。

2、應(yīng)該符合貯存條件。一般來說，臨期食品還在保質(zhì)期內(nèi)，口味、營養(yǎng)及安全指標(biāo)是合格的，并不會(huì)有安全問題，完全可以正常食用，但對臨期食品的貯存條件也是有要求的。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。很多人把保質(zhì)期當(dāng)做食品的安全期，其實(shí)并不妥當(dāng)。食品的保質(zhì)期還與貯存和包裝條件相關(guān)，要想實(shí)現(xiàn)“保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)”，需要遵循廠家的貯存條件要求。

 海州區(qū)市場監(jiān)管局一位工作人員告訴記者：“食品在貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好的情況下，臨期食品可以放心食用。否則，即使是在保質(zhì)期內(nèi)，食品也有可能變質(zhì)。消費(fèi)者要按照標(biāo)簽上的要求貯存食品。要根據(jù)保質(zhì)期的長短合理安排食用時(shí)間，優(yōu)先吃掉臨近保質(zhì)期的食品。比如有些食品，要求零下18℃下能保存12個(gè)月，不等于室溫25℃下也能保存這么長時(shí)間。有些食品要求密封保存可以放半年，如果敞開肯定不能放那么長時(shí)間?！?/p>

3、按需適量購買。消費(fèi)者要科學(xué)理性消費(fèi)，不要因?yàn)檎劭酆偷蛢r(jià)大量購買臨期食品，以免食品過期、變質(zhì)造成浪費(fèi)。購買后應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時(shí)發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期，或出現(xiàn)異味、口感異常時(shí)，切勿食用。

隨著“臨期食品”越來越受寵，消費(fèi)者應(yīng)警惕不法商家打著臨期食品的幌子售賣假冒偽劣產(chǎn)品。消費(fèi)者購買臨期食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營店鋪或攤點(diǎn)。(記者 穆春橋)