（記者 魏吉珂 通訊員 徐歡 王習文 王洪亮）7月6日下午5時30分，位于海州區(qū)朐陽街道茗馨社區(qū)的幸福時光酒店（金寶店）便民外賣已排起了隊。遮陽帳篷下，便攜長條桌上擺滿色澤誘人的美食：紅艷的蒜香小龍蝦、金黃酥脆的鍋包肉、醬香濃郁的虎皮肘子，一旁打包好的菜品整齊碼放，市民掃碼、取餐動作行云流水。如今，這樣充滿煙火氣的場景，正在海州區(qū)多個商圈同步上演———多家星級酒店創(chuàng)新推出便民大排檔，探索“酒店品質+親民價格”的轉型新路徑。

“周經(jīng)理，老樣子，一份鍋包肉，半斤十三香龍蝦。”熟客程女士熟稔地和酒店負責人打著招呼。自從幸福時光酒店推出便民大排檔，她幾乎每周都要來“打卡”。“價格比堂食便宜一半，味道卻一點不差，在家就能吃到星級大廚做的菜，太劃算了。”程女士說。

據(jù)了解，幸福時光酒店大排檔所有菜品均由酒店專業(yè)廚師團隊烹制，嚴格把控食材采購、加工等環(huán)節(jié)。負責人透露，大排檔菜品單價較酒店堂食降低30%至50%，但品質絲毫不打折扣。其中，23元一斤的小龍蝦、現(xiàn)炸現(xiàn)賣的鍋包肉等熱門單品，日均銷量超百份。

老牌星級酒店云臺賓館也開啟了“排擋模式”。傍晚時分，賓館西側廣場熱鬧非凡，香味四溢。“52元一份的海州辣子雞，12元一份的蝦醬花生米，我們主打‘星級品質、市井價格’。”云臺賓館餐飲部經(jīng)理一邊忙碌一邊介紹，這些平價美食常常不到晚上7時就售罄，不少食客只能提前預約。

為何星級酒店紛紛擺起“地攤”？幸福時光酒店周經(jīng)理道出緣由：“我們注意到，周邊居民和上班族對便捷、實惠的高品質餐飲需求旺盛。酒店下午到晚上的時段，場地和后廚產(chǎn)能存在閑置。”

為滿足市場需求、盤活閑置資源，多家酒店將目光投向街頭大排檔，利用酒店外圍空地，設置便民檔口，營業(yè)時間覆蓋午餐和晚餐時段。專業(yè)廚師團隊走出后廚，將星級美味帶到市民身邊；嚴格的食品安全管控體系，讓市民吃得放心；親民的價格，則讓更多人愿意嘗鮮。這種轉型不僅讓市民受益，也為酒店帶來新的增長點。數(shù)據(jù)顯示，試點酒店的外賣檔口日均接待超150人次，帶動酒店主業(yè)咨詢量增長20%以上，實現(xiàn)了社會效益和經(jīng)濟效益的雙贏。

“食品安全是重中之重。”海州區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人表示。針對夏季餐飲消費特點，海州區(qū)監(jiān)管部門加大監(jiān)督抽檢力度，通過抖音、公眾號等平臺定期公示檢查結果，為“便民大排檔”的食品安全保駕護航。

海州區(qū)酒店業(yè)的這次“破圈”嘗試，不僅為市民提供了消夏美食新選擇，更探索出商旅融合發(fā)展的新路徑。這個夏天，帶著騰騰熱氣與濃濃溫情的“星級大排檔”，正成為海州夜經(jīng)濟中一道亮眼的風景線。