“大象”轉身———看港城傳統商超如何打造零售新生態

2025-07-16 10:58 來源: 連網（融媒體）www.wumasheying.com

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（□ 張明興張婉瀅陳春婷）7月13日傍晚，連云港家得福雙盛店（以下簡稱雙盛店）的海鮮檔口前排著長隊，穿著廚師裝的師傅正將現蒸的生蠔分裝到餐盒里，蒸汽裹挾著鮮味漫過拓寬的通道，與冷藏柜里透出的冷氣交織成獨特的煙火氣。

這家店重裝開業已過一周，晚高峰時段的收銀臺前依舊忙碌，顯示屏上跳動的數字印證著商務部《零售業創新提升工程實施方案》（以下簡稱《方案》）中“打造便民惠民消費場景”的實踐——從7月2日開業至今，日均客流保持穩定，自有品牌商品日均銷售占比突出。

現代零售場景的生動實踐

近年來，隨著消費需求的不斷升級，我市超市行業正積極調改，全方位打造品質消費新場景，以提升消費者的購物體驗。

走進家得福雙盛店，煥然一新的布局讓人眼前一亮。拓寬后的通道上購物車穿梭自如，新增的冷鏈設備守護著新鮮，恒溫環境中的葉菜、菌菇水靈鮮活，食品檢測公示屏上出產地、農殘數值實時顯示——這套“雙重檢測+全程追溯”體系，恰是《方案》中“品質化供給”要求的微觀呈現。

生鮮區與餐飲區的無縫銜接構成新消費場景。現切三文魚柜臺旁，試吃臺的冰塊上碼著橙紅色的魚片，顧客用手機掃碼下單后，廚師即刻開始分裝；海鮮檔口，師傅現開的生蠔汁水飽滿，剛蒸好便香氣四溢，吸引不少市民排隊購買。

為滿足市民線上消費的訂單需求，該店特別設置了配送區以處理這些線上訂單。數百種熱銷產品齊聚，工作人員迅速挑選打包、掃碼出庫，配送人員及時派送。線上訂單被實時處理，這讓消費場景變得更加豐富多元。

店外新打造的“口袋公園”成了顧客、市民休憩好地方，直飲水機、休息座椅一應俱全。剛購物完的顧客在此歇腳，孩子們在旁嬉戲，購物的便捷與休閑的愜意完美融合，詮釋了“商業設施公共化”的轉型思路。

首發經濟激發市場活力

市場需求瞬息萬變，商超要保持生命力，需要通過持續創新來應對挑戰，產品首發就是其中關鍵的一環。家得福雙盛店近日推出的獨家定制款商品，迅速成為市場焦點，吸引了大量年輕消費者。

在雙盛店自有品牌區，78支“得福甄選”商品成焦點。NFC果汁、小肉腸、大米等被市民放進購物車。為滿足廣大顧客的多樣化需求，雙盛店在升級中汰換掉80%的原有商品，引入4000支新增商品，78支“得福甄選”自有品牌商品涵蓋了從生鮮食品到日常用品的多個品類，“得福甄選”品牌也迅速成為消費者信賴的選擇。

帶孩子購物的樊云推著滿滿一車商品，里面有“得福甄選”橙汁和小肉腸。她坦言：“聽說這里學習胖東來的模式，我特意來看看。自營商品層層篩選，讓人放心，愿意嘗試。”

雙盛店店長厲海芹透露，自有品牌的開發過程藏著轉型邏輯。多支“得福甄選”商品都經過盲測淘汰：NFC果汁對比了多個產地的水果糖度，小肉腸測試了多種工藝的口感留存度，最終通過削減中間環節實現“同品質低價位”。這種“專而精”的商品策略，讓超市在汰換眾多同質化商品后，客單價反而有所提升。

品質革新筑牢消費信任鏈

與線上消費相比，線下的商超除了提供可感知的購物場景和解壓空間外，更重要在于其能夠為消費者提供“互動功能”，這種互動不僅在于導購與消費者之間的基礎溝通，更在于線下零售空間所能提供的各種便民服務。

如今雙盛店的調改也盡顯匠心：整體采用暖色調燈光，增寬來往通道，設置取冰點、直飲水、充電點、自助服務區等便民設備，讓消費者的購物之旅從選購商品升級為一場舒適愜意的消費體驗。

據悉，為實現服務品質的跨越式提升，家得福全員接受了封閉式培訓，向行業頭部超市取經，赴多家優秀門店實操，全面提升員工的服務意識、技能和水平。與此同時，該店不斷豐富業態，引進家電維修、服裝修改等便民服務。這種“一店多能”的拓展思路，與《方案》中“社區型商業”建設要求高度契合。“好超市不只是賣東西，更要成為一刻鐘生活圈的樞紐。”厲海芹說。

夜幕降臨時，超市外的互動展示區亮起燈光，屏幕上滾動播放著從地頭到貨架的供應鏈紀錄片。有市民駐足觀看供港蔬菜的檢測流程，孩子們則在直飲水機旁嬉戲……

市商務局相關負責人表示，雙盛店的實踐是全市零售業創新轉型的縮影。其通過優化環境、品質管控、發展自有品牌、融合線上線下及拓展便民服務，有效提升了供給質量與消費體驗，契合《方案》要求，是構建現代零售體系的關鍵路徑。“我們將持續引導全市零售業聚焦‘品質化供給’和‘便民惠民消費場景’，鼓勵發展策展型商業、首發經濟，完善一刻鐘生活圈，總結推廣優秀經驗，支持更多企業發力創新，共同鍛造零售業‘品質引擎’，加速構建現代零售體系，滿足市民美好生活需要，為消費市場注入強勁動能。”該負責人表示。

總值班: 曹銀生編輯: 陶莎

來源: 連云港發布

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