草茶的味道

2022-07-28 17:57 來(lái)源: 新華日?qǐng)?bào)

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湯光明

轉(zhuǎn)過(guò)石橋頭，狹窄的“寺街”街巷里，站著一位“三國(guó)人物”，胡眥開(kāi)張、目光如炬，穿著寬大的皂色棉布衫，像極了連環(huán)畫(huà)里的“張飛”，只多了一副近視眼鏡。老袁上去和他打招呼，隨后示意我們，可以進(jìn)“張飛”院子看看。

這是南通老城里典型的“兩進(jìn)一院”的清代老宅，院子里草木蔥蘢，種滿各色植物，屋子長(zhǎng)廊邊放了一張條案，瓷碗里飄著幾片葉子。閑聊幾句后，我們幾個(gè)散在院子里認(rèn)植物，老袁指著角落一盆栽的草說(shuō)，這就是“張飛”碗里的 “藿香”茶，“我們夏天就喝這個(gè)茶，巷子里的點(diǎn)心店里免費(fèi)喝。”

南通人除了喝藿香茶，還喝薄荷茶。南通地區(qū)產(chǎn)薄荷，有長(zhǎng)久的傳統(tǒng)，民國(guó)時(shí)用薄荷腦制成的“風(fēng)油精”，是百姓夏天提神祛暑的必備，據(jù)說(shuō)上世紀(jì)末那里的薄荷油產(chǎn)量亞洲第一，當(dāng)?shù)孛平?ldquo;白貓”。為了喝上老家的味道，老袁干脆把薄荷、藿香各挪了幾株到上海，種在他工作室邊的空地上。老朱看見(jiàn)了，說(shuō)你這薄荷在我們?nèi)绺薹Q(chēng)藿香，而你們叫藿香的，我們那里卻叫薄荷，還有一種叫佩蘭茶，我們那里就喝薄荷和佩蘭茶。到底哪個(gè)是藿香他們倆無(wú)法達(dá)成一致。是兩地各叫一詞，還是誰(shuí)記憶有誤？讓我聽(tīng)得一頭霧水。

過(guò)了“五一”，疫情開(kāi)始好轉(zhuǎn)一點(diǎn)。錢(qián)同學(xué)發(fā)來(lái)微信說(shuō)，沒(méi)法去學(xué)校，每天沒(méi)心思做陶，書(shū)也看不進(jìn)去，好在村里范圍還可以溜達(dá)。他每天散步隨手拍了些當(dāng)?shù)刂参锏恼掌烁锥埂ⅫS瓜苗，還有一種薔薇科植物，開(kāi)著白花。他發(fā)給我看，說(shuō)奶奶一輩用它泡茶，松江當(dāng)?shù)胤Q(chēng)芐蒾蓧（音譯），他用識(shí)圖軟件查了一下，告訴我說(shuō)可能是刺薹。我問(wèn)他怎么做成茶的，他說(shuō)：“把嫩葉給曬干，然后切碎，放鍋里炒干，然后擱到茶葉罐里，夏天泡水喝。當(dāng)?shù)卮迕褚春壬Ｈ~茶，要么就喝這個(gè)。”民間各種替代茶的草本植物很多，在東亞，這種草“茶”的喝法中，仍保留著唐宋的飲茶“古風(fēng)”。

拿桑葉泡茶來(lái)說(shuō)，其俗甚古早。遠(yuǎn)古桑樹(shù)即是神木，受人崇拜，人們用桑木、桑根來(lái)驅(qū)除病魔，還喝桑粥、泡桑葚酒。佛教進(jìn)入中國(guó)后，它被視為“諸佛菩提樹(shù)”，其葉也因形似心形，唐宋以來(lái)一直被用來(lái)充當(dāng)菩提葉。宋人的茶俗中，桑葉茶是一般民眾勞作的飲料。我想當(dāng)年吉州窯陶工正是喝著桑葉茶，才發(fā)明了著名的“桑葉盞”。同茶一樣，桑湯能讓人擺脫昏沉，作為藥食方唐代就有記載。

年初的疫情，快遞停了，今年的新茶一直收不到。老袁被封在學(xué)校那一陣，尋遍各處，把能找到的陳茶都喝光了。有段時(shí)間實(shí)在沒(méi)茶葉了，他們就采嫩竹芯泡。等老袁回到工作室，他的藿香葉子長(zhǎng)得正旺，他每天一到工作室，先摘了嫩藿香葉泡一杯，還天天曬圖。

我沒(méi)喝過(guò)藿香茶，腦子里想，大約是藿香正氣水的那股味道。六月底了，那天終于來(lái)了遲到的新茶，大家約了去老袁那里分茶。老袁給大家先泡了一杯藿香茶，說(shuō)清清口。那一口，是真爽真香，直襲腦門(mén)子。一掃眾人幾個(gè)月的居家郁悶，我奇怪這味道為何那么熟悉，但也想不起這記憶從哪里來(lái)的。被這藿香茶一正氣，等到再泡上新茶，感覺(jué)完全沒(méi)有了所謂明前的新鮮感了。

老袁說(shuō)，此乃“天下第一名茶”。我大以為然。

臨走，我和老朱各挖了株藿香，帶回家栽進(jìn)盆里，心想，明年不怕沒(méi)“茶”喝了。

草茶的味道

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