面條菜

2022-10-21 17:06 來(lái)源: 連網(wǎng)

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馬永娟

生命中很多美好回憶，常常跟吃有關(guān)系。那些生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小事物似乎不登大雅之堂，可成年后，恰恰是因?yàn)閷?duì)這些小事物的咀嚼和回味，才反映出生活真正的美學(xué)意義。

比如每年三月的面條菜。

在所有的野菜中,它的性格較為靦腆，柔和且恬靜,溫情又低調(diào)。不像香椿的香，在早春獨(dú)占鰲頭；也不像薺菜的鮮，讓人欲罷不能。亭亭玉立于麥子之側(cè)，葉形細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地柔軟，寬窄如面條的面條菜，很值得一提。

和很多野菜一樣，面條菜生長(zhǎng)在田間地頭和初春的麥田里。地里的麥苗長(zhǎng)高了，它也從土里鉆了出來(lái)。長(zhǎng)長(zhǎng)的嫩葉，貼著地皮長(zhǎng)。青黃不接的人們，成群結(jié)隊(duì)涌進(jìn)田野。我也找出小鏟子，挎上小竹籃，跟著姐姐往麥地去。

麥地邊有小河，河里有青蛙。河邊的柳枝嫩黃轉(zhuǎn)新綠，清新得像一幅畫(huà)，一兩只燕子飛進(jìn)去，像是畫(huà)家不小心甩上的墨點(diǎn)。一陣風(fēng)跑過(guò)來(lái)，綠油油的麥子有了情緒，起起伏伏。柔軟的柳條忍不住蕩過(guò)水面，惹得青蛙叫幾聲，風(fēng)急匆匆地掃下我的臉，就跑遠(yuǎn)了，丟下一抹淡淡的水汽和草香。我使勁聞一下，便站在那發(fā)起愣來(lái)。姐姐一巴掌拍過(guò)來(lái)，我才又回過(guò)神來(lái)，跟著她走進(jìn)麥地。

面條菜有的在地壟中間,有的貼著麥苗根長(zhǎng)，嫩綠的身姿，東躲西藏，零零星星。想要挖一籃子，也不是件容易的事。因?yàn)槊鏃l菜再好吃也是野菜，比起作為糧食的麥子來(lái)，可有可無(wú)，大人們不愿意把它們多留在地里，跟麥子爭(zhēng)水爭(zhēng)肥爭(zhēng)養(yǎng)分。再說(shuō)，春荒里，口味不錯(cuò)的面條菜也是香餑餑，很多人來(lái)挖，再怎么躲，也經(jīng)不起那么多雙眼睛尋找。眼尖手快如姐姐，挖滿(mǎn)一籃子，也要半天時(shí)間。

挖回家的面條菜，洗干凈，焯水，擠干，加醬油、醋涼拌，清淡爽口；用來(lái)炸湯下面條，或放點(diǎn)蝦皮做面疙瘩，口感細(xì)膩，味道鮮美；和小麥粉和玉米粉一起攪拌，涼水入鍋蒸五分鐘，盛出來(lái)，醬油、醋、香油、蒜泥一起調(diào)汁澆上去，鮮香入味；還可以切碎拌餡，包餃子，包包子，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香。它還有潤(rùn)肺止咳、止血功效,能治療虛勞咳嗽。春天里吃一些對(duì)身體有好處。

它還有個(gè)名字，叫麥瓶草。與小麥相依相伴，一起發(fā)芽,一起長(zhǎng)高,像是好玩伴，好朋友，也像是忠實(shí)的仆人，完美的陪襯者。猜想麥子未被馴化前，與面條菜一樣，也是一種野生野長(zhǎng)的草，曾經(jīng)相互陪伴，一起玩耍。即使麥子被馴化后成為莊稼，面條菜也帶著前世的記憶，與小伙伴不離不棄，繼續(xù)同生共死。麥子拔節(jié)灌漿揚(yáng)花，它也一節(jié)一節(jié)長(zhǎng)高。麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，它的葉子變成單薄狹長(zhǎng)的三角形，頂端開(kāi)出一朵一朵粉紅色的小花，花梗細(xì)長(zhǎng)，花萼呈長(zhǎng)錐形，上面窄縮，下面膨大，像個(gè)肚大脖子細(xì)的瓶子，瓶身有明顯的細(xì)脈。有了它的點(diǎn)綴，麥田單調(diào)的綠里多出了季節(jié)的色彩，多出了田園的浪漫。

麥子熟了，它也走完了自己的一生。一起被割倒在地，一起被壓扁碾碎，也一起留下成熟的種子在田野，等待來(lái)年春風(fēng)再起。

想來(lái)人們最初食用麥子時(shí)，面條菜這樣的陪伴者也一定被同時(shí)食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)用價(jià)值相輔相成，對(duì)人的健康更加有益。在食不厭精膾不厭細(xì)的當(dāng)下，高科技除草劑，使得作為野菜的面條菜越來(lái)越少。

一邊吃著面條菜，一邊揣著杞人憂(yōu)天的情緒，我開(kāi)始想念面條菜。

面條菜

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