【連網(wǎng)】□徐黎一
很多人在外出旅行時(shí)，都會(huì)將品嘗當(dāng)?shù)孛朗匙鳛橐粋€(gè)重要的項(xiàng)目，一些頗受歡迎的旅游攻略里更是少不了對(duì)當(dāng)?shù)孛朗车耐扑汀Ｒ虼耍覀兛梢詫⑦@些現(xiàn)象歸結(jié)為，美食美景缺一不可。10月24日，我市舉辦了第二屆文化餐飲博覽會(huì)，重磅展示了港城的各色美食。特別吸引人的是，這些美食不僅是由港城地產(chǎn)海鮮、土特產(chǎn)品制作，也結(jié)合了港城的特色文化、旅游名片等等，一張張美食照片刷屏了記者的朋友圈。
作為一個(gè)老牌旅游城市，我們不乏美食。特別是一個(gè)擁抱山海的城市，地產(chǎn)豐富，更是不會(huì)缺乏制造美食的食材。然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我們?cè)诼糜纬鞘械慕ㄔO(shè)和發(fā)展過(guò)程中，更注重游客的“游”，將景區(qū)放在一個(gè)特別重要的位置，而忽略了游客在尋覓美食方面的需求。
這是游客的一大憾事，更是城市旅游功能不足的具體體現(xiàn)。一方面，我們?nèi)狈σ环N提供美食的場(chǎng)所，無(wú)論是景區(qū)外圍，還是城市中心，更多的是針對(duì)團(tuán)隊(duì)游客提供的團(tuán)餐，缺乏特色。另一方面，我們也很少會(huì)將餐飲與文化、旅游景區(qū)結(jié)合在一起，也就很難吸引游客的目光。
可喜的是，隨著小眾旅游的興起以及全域旅游示范工程的打造，美食與美景結(jié)合正在一步步成為現(xiàn)實(shí)。近2年來(lái)，在我們生活的城市里就有很多餐飲從業(yè)者，以其獨(dú)特的情懷，將西游、水晶、溫泉等特色旅游文化注入到餐飲之中，締造出了諸如“八戒面疙瘩”，“悟空鹵味”等特色餐飲品牌。既打出了特色品牌，又起到吸引游客的作用。 和民間相比，政府和相關(guān)部門的動(dòng)作則更大一些。例如，連續(xù)兩年舉辦的文化餐飲博覽會(huì)，將特色餐飲展示推介出來(lái)。又如市總工會(huì)與名廚們合作，推出首屆沙光魚美食節(jié)。我們相信，通過(guò)名廚們的打造，“十月沙光賽羊湯”將更加美味，更有特色。而通過(guò)相關(guān)活動(dòng)的宣傳、推介，這碗湯將成為一張新的城市旅游名片，在每年的10月吸引更多游客來(lái)連，將每年的旅游旺季進(jìn)一步拉長(zhǎng)。
當(dāng)然，想要實(shí)現(xiàn)上述的目標(biāo)，打出一張漂亮的美食牌，我們還需要付出很多。既需要旅游、商業(yè)、酒店等部門單位的通力配合，將美食品牌樹立起來(lái)。也需要旅行社結(jié)合客源地的特點(diǎn)，將美食美景串聯(lián)成線，從而更好地為游客提供服務(wù)。同時(shí)，也不能低估民間的力量，相關(guān)部門也需要通過(guò)一些網(wǎng)絡(luò)投票、推薦等方式，對(duì)特色餐飲店進(jìn)行培育與扶持，設(shè)立專項(xiàng)資金，將特色餐飲品牌做大做強(qiáng)，真正地做大市場(chǎng)，讓他們來(lái)為游客提供專業(yè)的服務(wù)。
